Glu Free | Gluten free bakery

In questa bakery, tutti i prodotti sono fatti con farine naturalmente prive di glutine come riso, mais, tapioca, saraceno.
Dicendo fortunatamente no a prodotti come l’amido di frumento deglutinato che aumenta la percentuale di zucchero nei prodotti che lo contengono.

E il risultato di questa non facile scelta, si sente nella qualità del prodotto finiti. Dal salato al dolce, dalla pizza alle brioches. Un morso tira l’altro.

Abbiamo poi acquistato un paio di brioches e alcuni filoncini da consumare a casa.

Il pane, come molti lievitati, è fatto con lievito di birra o lievito di riporto. Rimane fresco e morbido diversi giorni ma è possibile anche surgelarlo. L’importante è farlo scongelare bene a temperatura ambiente e poi un breve passaggio, qualche minuto, in forno a 120°.

Stessa cosa per le brioches, le abbiamo conservate in frigo data la crema e scaldate 5 minuti a 120° per un paio di minuti prima di gustarle. La pasta non è una sfoglia ma più una frolla, ma non per questo meno buoni. Il ripieno c’è in tutto il cornetto e il nostro preferito è stato quello alla ricotta.

Sicuramente torneremo a trovare i nostri amici di Glu Free, il bakery senza glutine, magari per prendere una delle meravigliose torte che realizzano, anche su richiesta, per ogni festa o compleanno.